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鱿鱼圈住菜心杆

2018-1-21 15:24:09 来源:中国厨师网整理发布
 原料 鲜鱿鱼150克,广东菜心杆125克,红、黄彩椒条各6克。调料 蒜香油10克,干辣椒油、厨邦酱油各5克,海珍酱8克,盐、味精各3克。制作 1.鲜鱿鱼除去内脏、表皮后洗净,切成圈。2.广东菜心去头,叶修剪整齐,将菜心从中间一切为二。3.将广东菜心、鱿鱼圈…..
 原料 鲜鱿鱼150克,广东菜心杆125克,红、黄彩椒条各6克。
调料 蒜香油10克,干辣椒油、厨邦酱油各5克,海珍酱8克,盐、味精各3克。
制作 1.鲜鱿鱼除去内脏、表皮后洗净,切成圈。2.广东菜心去头,叶修剪整齐,将菜心从中间一切为二。3.将广东菜心、鱿鱼圈、红彩椒、黄彩椒分别入沸水中焯熟,放入冰水中镇凉,放入盘中,加入调料拌匀,装盘即可。
蒜香油 1.将生蒜250克剁碎,用流动水反复冲洗后控干水分。2.锅内放入色拉油100克,烧至四成热时下入葱、姜、蒜片各50克,炒香后捞出料渣,放入剁碎的生蒜,小火炸至金黄,放入盐20克、鸡精30克,拌匀后离火晾凉即可。


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