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  • 雪梨菊花粥
     雪梨……半个干菊花……10克大米……80克做法①大米洗净。②将大米放入锅中,加入水,用大火煮开。③转中小火熬煮。④将雪梨去皮,切成小块。⑤待到锅中米熟时,将雪梨块放入粥中,继续熬煮。⑥煮到米烂粥稠、梨肉熟软时,放入干菊花,继续煮5分钟即可。养生TIPS雪梨有…

    2018-12-4 16:37:18

  • 酸豆角爆鸡胗
     原料:酸豆角切粒250克,鲜鸡胗切片200克,蒜薹20克,小红米椒、泡姜片各少许。调料:美极鲜味汁、泡姜片、小红米椒、辣妹子辣椒酱各10克,蒜末、酱油、美极鲜鸡粉各5克,美极鲜辣汁20克,老干妈豆豉酱15克,白糖3克,胡椒粉、醋各2克。制作:1、将酸豆角切粒,焯水;鲜…

    2018-12-4 16:35:45

  • 火焰排骨
     原料:猪精排500克山药300克洋葱块50克青豌豆20克姜片20克葱段20克黑胡椒碎15克白兰地50毫升香料、盐、排骨酱、料酒、鸡汁、色拉油各适量制法:1. 把猪精排斩成段,冲净血水再搌干水分,纳盆加盐、排骨酱和料酒拌匀,腌渍待用。山药削皮治净,斜刀切成节,青豌豆煮…

    2018-12-3 18:49:27

  • 汽锅蒜蓉粉丝基围虾
     做法:蒜子拉油垫入锅底,上面摆上一层基围虾(虾洗净后,将虾身片开呈凤尾状,留虾头相连),薄薄地撒上一层盐,将泡好的粉丝加入少许酱油拌匀,铺在基围虾上,浇一层金蒜油(油料各半),在锅内加入热水,上汽后蒸约7分钟即可食用。

    2018-12-3 18:48:25

  • 青香烧椒鲫鱼
     去年有段时间一直对鲫鱼感兴趣,翻了很多湘菜菜谱也没看到几个好的鲫鱼菜谱,有一次去成都出差,在一家川菜馆吃到一道鲫鱼菜品很不错,回来就在厨师长培训课上做了这道菜,要大家给意见,经过多轮试做,最后定型今天介绍的这道青香烧椒鲫鱼。 在我们多家合作门店推…

    2018-12-1 12:55:56

  • 砂锅煲豆腐酿
     用料:北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量做法:1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中,放入生抽、盐拌匀待用2)蒜切片,葱切末,红椒切小丁3)将北豆腐再次切成小方块4)用小刀挖去中间的豆腐5)填入肉馅,并且用手稍微压下防止肉馅散开…

    2018-12-1 12:54:28

  • 老坛酸菜肥肠(酸辣味)
     此菜肥肠软糯,血旺滑嫩,酸辣可口,需注意调味时盐不能偏重。制作:1、把新鲜肥肠加盐搓洗治净,放高压锅里并掺入调有底味的鲜汤,盖上锅盖上火压30分钟后捞出,改刀成条。2、把猪血切成厚片,入加有底味的沸水锅里煨透;泡酸菜清洗后切成节待用。3、净锅上火放少许油…

    2018-11-30 16:34:40

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  • 厨艺大赛宣传稿
  • 2016李锦记青年厨师中餐国际大赛在香港举行

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