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机器人收餐!马云又开了家全智能餐厅!

2018-10-16 15:38:08 来源:中国厨师网整理发布
确定了桌位,传菜机器人才知道应该把菜送到哪儿,就类似于ID的功能,有了这个“ID”才能知晓后厨的菜品制作情况,以及实时监测菜品的运送情况。这就要说到,那个真正贯穿整个机器人餐厅的重要技术——RFID技术。这一技术贯穿下单、菜品加工、管理等每个环节。菜品从下单到粗加…..

确定了桌位,传菜机器人才知道应该把菜送到哪儿,就类似于ID的功能,有了这个“ID”才能知晓后厨的菜品制作情况,以及实时监测菜品的运送情况。

这就要说到,那个真正贯穿整个机器人餐厅的重要技术——RFID技术。

这一技术贯穿下单、菜品加工、管理等每个环节。

菜品从下单到粗加工、精加工到热加工,每一个环节(节点)都被系统记录,每一道菜是哪个客户下单,又是哪个厨师加工,它在几点几分的加工节点都是全部透明。

比如,编号001菜由顾客002下单,由厨师003加工,在19点00分,这笔订单已烹制完成,正由004号机器人往顾客002处“送”。

就像淘宝订单一样,顾客可以追溯菜品订单的整个流程,而后厨的工序因为做到了绝对的清晰数字化,人员的工作会既透明又可控。

和传统人工服务的餐厅相比,机器人餐厅的优势在于,一方面可以提升高峰时期的工作效率;另一方面可以将人力从送餐服务中释放出来,让员工从事其它机器暂时无法代替的工作。


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