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用一杯“水”开出200家直营店,它是东方星巴克

2018-11-1 20:22:05 来源:中国厨师网整理发布
“在餐饮行业里,卖水的毛利,永远要高于卖餐的。”当万业都在资本寒冬里艰难过冬的时候,饮品却一枝独秀,自2015年以来,共有14个饮品品牌获得过融资,其中规模过亿的就有5起。各大茶饮品牌在今年也都有不俗表现,喜茶、奈雪依旧春风得意,而答案茶、一点点的走红更是将整个…..

“在餐饮行业里,卖水的毛利,永远要高于卖餐的。”

当万业都在资本寒冬里艰难过冬的时候,饮品却一枝独秀,自2015年以来,共有14个饮品品牌获得过融资,其中规模过亿的就有5起。

各大茶饮品牌在今年也都有不俗表现,喜茶、奈雪依旧春风得意,而答案茶、一点点的走红更是将整个茶饮市场推向了高潮,饮品市场进入了前所未有的疯狂期。

喧嚣之下却也隐藏着令人揪心的实情,比如70%的跟随型饮品都活不过一年,大品牌也都难逃被模仿、被抢注的命运。

到底真实的茶饮市场是怎样的?又该如何突围?

也许,在这个问题上鹿角巷的创始人邱茂庭最有发言权,从台北一家不起眼的奶茶店,到5年时间在全球拥有200家直营店,他享受过站在巅峰的快感;

实际门店200家,冒牌店却是它的5倍,他也经历过落入谷底的疼痛。

近日,我们就与鹿角巷的创始人邱茂庭展开了一场对话。(以下是邱茂庭自诉内容)


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